ABD'li bilim insanları, içeriğinde rafine şeker bulunan gıda ürünlerinin, hücrelere zarar vererek kronik inflamasyona yol açtığını belirtti.
Kronik inflamasyon; obezite, diyabet, karaciğer ve kalp hastalıklarını tetiklemesinin yanı sıra, çeşitli kanser türlerinin risklerini de artırabiliyor. Son araştırmalar, işlenmiş gıdaların bir Amerikalının günlük kalori alımının yüzde 60'ını oluşturduğunu ortaya koydu.
Şekerli içecek, paketli ekmek, meyveli yoğurt, kahvaltılık gevrekle birlikte sucuk, salam gibi işlenmiş etlerin de, biyolojik yaşlanmayı hızlandırdığı belirlendi.
Beslenme epidemiyoloğu Marialaura Bonaccio, "Bu gıdalar, besleyici açıdan yetersiz olmalarının yanı sıra şeker, tuz ve doymuş yağlar açısından da zengindirler. İşlenmiş gıdalar, uzun vadede vücut için toksik maddelerin taşıyıcıları haline gelirler, bu nedenle düzenli tüketimleri oldukça tehlikelidir'' ifadelerini kullandı.
