Bu durum, sucuk üretiminde yapılan maliyet oyunlarını ve tağşiş uygulamalarını gündeme getiriyor. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Murat Doğan, sucuklardaki potansiyel sağlık risklerine dikkat çekerek, halkı uyarmaktadır.
Doğan'a göre, sucuklarda sakatatlar, kemik tozu ve bitkisel proteinler gibi sağlığa zararlı katkı maddeleri bulunabilir. Özellikle merdiven altı üretimlerde bu tür hileler sıklıkla görülebilir. Sucuk yapımında normalde kullanılmayan hayvan parçaları ve tavuk eti gibi unsurlar eklenerek maliyetler düşürülmekte, ancak bu durum sağlık açısından ciddi riskler oluşturmaktadır.
Türk Gıda Kodeksine göre sucukların içinde tavuk eti bulunmamalıdır ancak bazı üreticiler bunu ihlal etmekte ve hatta tavuk derisi gibi düşük kaliteli malzemeleri katmaktadır. Bunun sonucunda, tüketicilerin aslında et yerine posa ve diğer zararlı maddeler tükettiği ortaya çıkmaktadır.
Uzmanlar, vatandaşların güvenilir ve bilindik markalardan sucuk almalarını, ucuz ve bilinmeyen kaynaklardan uzak durmalarını önermektedir. Kasaplar da, gerçek etten yapılmayan sucukların rengi, kıvamı ve içeriğiyle ilgili bilinçlenmeyi teşvik etmektedirler. Özellikle, kasaplardan alışveriş yapmanın önemi vurgulanmakta ve tüketicilerin sağlıklı ürünleri tercih etmeleri gerektiği belirtilmektedir.
Sonuç olarak, sucuk alırken dikkatli olunması ve sağlıklı ürünleri tercih etmenin önemi vurgulanmaktadır. Bu, sadece tüketicilerin sağlığını korumakla kalmayıp, aynı zamanda adil ve güvenilir ticaretin teşvik edilmesini sağlar.
